Les élèves de C.A.P OL sont formés à la logistique. Cette activité a pour objet de gérer les flux physiques et les données (informatives, douanières et financières), dans le but de mettre à disposition les ressources correspondant à des besoins. Le degré de qualité de service attendu et les conditions de sécurité et de sûreté doivent être respectés.